慢煮三文魚配惠州梅菜

材料：

三文魚柳 200克

梅菜 50克

黃糖 2茶匙

蒸魚豉油 1茶匙

橄欖油 2茶匙

葱 1棵

芫荽 2棵

橄欖油 適量

海鹽 少許

黑胡椒 適量

做法：

1. 將三文魚柳沿著底部起皮，下少許黑胡椒、海鹽及橄欖油醃味。

2. 將三文魚柳放進氣炸鍋，調校至55度約22分鐘。

3. 將梅菜浸在水內清洗，然後切粒。

4. 用橄欖油炒香梅菜，下少許黑胡椒及黃糖，炒勻之後取出。

5. 將煮起的三文魚柳取出，放在碟上，並加上梅菜。

6. 將切起的葱花撒在三文魚上，下少許蒸魚豉油及芫荽碎。

7. 最後灒入煮滾的橄欖油。

Slow-Cooked Salmon with Pickled Leaf Mustard

Ingredients:

Salmon filet 200g

Pickled leaf mustard 50g

Brown sugar 2 tsp

Seasoned soy sauce for seafood 1 tsp

Olive oil 2 tsp

Scallion 1 bunch

Coriander 2 bunches

Olive oil some

Sea salt little

Black pepper some

Method:

1. Skin the salmon filet, marinate with black pepper, sea salt and olive oil.

2. Cook the salmon filet in air fryer at 55°C for 22 minutes.

3. Soak and rinse pickled leaf mustard, dice.

4. Sauté pickled leaf mustard in olive oil, season with black pepper and brown sugar, transfer to a bowl.

5. Transfer the salmon filet to a plate, top with pickled leaf mustard.

6. Drizzle the salmon with chopped scallion, add a little seasoned soy sauce and chopped coriander.

7. Drizzle with boiling olive oil, serve.

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