最近因為疫情關係,不少視日本為第二個家鄉的人都因為無法「回鄉」而叫苦連天,惟有留港吃日本菜以解「鄉愁」。最近頑固壽司就推出$720廚師發辦,與坊間常見的廚師發辦不同,部份菜式以懷石料理的形式呈上。菜式共有十五道菜,而且不會全部都是壽司,每三道壽司之間會以懷石料理的方式上一道道小菜。香港頑固壽司的日本師傅宗田師傅表示,因為在飲食中融入季節感,是日本的飲食文化的特色。「只用壽司和刺身的話,不足以表現季節感和。因此用不同的小菜,例如味噌湯、醬油等去補足呈現給客人。
雖說價錢只要$720,比坊間日式料理便宜,但食材方面並沒有因此而將貨就價。魚生全都是來自關西大阪、和歌山縣等地的時令食材,如大拖羅、螢光魷魚等,質素夠新鮮,再加上各種地道的食物,性價比吸引。
當然若想簡單地吃日本菜,亦有不少選擇。如上級壽司拼盤10貫定食,就有多款受港人歡迎的壽司,如北海道馬糞海膽、鰻魚、帆立貝等。若是喜愛丼飯的朋友,亦有不同的定食如海鮮丼定食、鰻丼定食等,亦包一份小鉢、味噌湯及茶碗蒸,份量豐富。
雖然現在不能去日本,但這裏可以七百多元,就能吃到日本廚師主理的廚師發辦,若是真想解饞,也是一個不錯的選擇。
採訪:范名雅
攝影:潘樂文
頑固壽司
地址:尖沙嘴河內道18號K11購物藝術館1樓106號舖
電話:3905 2316
營業時間:星期一至五12nn-3pm/6pm-10pm;星期六、日6pm-10:30pm
詳情: http://bit.ly/35yQBWP
人均消費:$51-$100
-----------------------------
【武漢肺炎】專頁 全民自救 抗疫資訊盡在《蘋果》
-----------------------------
工作辛勞想食餐好?《飲食男女》每日為大家示範
三餸一湯 ,為你的住家飯帶來一點不平凡!