就在我打下這句子的同時，在香港某個角落，已經又有一間台式飲品店開門營業。說18年是台軍襲港，一點都不誇張，從今年4月開始至今年12月，不足1年，有超過30間台飲品牌抵港。

戰場中心從以往的旺角登打士街，漫延至銅鑼灣登龍街、荃灣路德圍、元朗西菁街一帶，今年夏天時，處處都是人龍，無論是36℃的高溫，還是滂沱大雨，都阻不了大家對台飲的熱情。

最引人注目的，首推黑糖鮮奶。原本香港人對黑糖鮮奶相當陌生，但先有一眾名店如老虎堂、吉龍糖、森及茶等來港開業，後有引起台灣總店和香港加盟店罵戰的幸福堂，令大家都為了這黑糖加鮮奶的飲品而大排特排，最高峰期起碼要排2小時才能到手。不過現在潮流漸退，各名店分店亦愈來愈多，人龍已愈來愈少出現了。
另一台飲潮流，就是對珍珠愈來愈講究。兩間珍珠奶茶始創店春水堂及翰林茶棧，今年先後來港，分別標榜白色粉圓及純天然樹薯珍珠。以不同顏色珍珠成名的十一茶屋、賣方形珍珠的Want To Drink(開業後不足3個月已結業)等，誰想得到原來珍珠有這麼多變種﹖

IG世代，賣相先行。除了以杯內畫上老虎紋的老虎堂爆紅外，愈來愈多愈注重賣相的台飲店出現。以兔子作主題的兔子兔子茶飲專賣店、賣相夢幻，以「姊喝的不是飲料，是少女心」為口號的果茶店花甜果室(現已結業)、在杯上印上有趣口號「嚴禁拍打，只求餵食，請眷顧我」的不要對我尖叫等，幾乎間間都在IG或FB爆紅。

一年將盡，明年又會有甚麼台式飲品大紅呢﹖以現時走勢而言，黑糖鮮奶理應走到尾聲，反而12月尾才在沙田開的喜茶，一開即引來幾百人排隊，據稱要排3小時以上才買到，會再次帶動芝士奶蓋的熱潮。

編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組

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