材料：
鯇魚片 200克
芫荽 4棵
皮蛋 1隻
薑 2片
水 1公升
鹽 少許
糖 少許

醃料：
胡椒粉 少許
紹酒 1茶匙
粟粉 1茶匙
麻油 少許

做法：
1. 鯇魚片加醃料醃5分鐘。
2. 薑切片，芫荽切段，皮蛋切粒。
3. 煲滾水，加薑、皮蛋和芫荽，蓋上中火煲10分鐘。
4. 加鯇魚片煮至魚片轉色，加糖和鹽調味即成。