當年今日
關於我們

【煲湯食譜】湯水達人Natalie|養胃健脾 低溫烘焙羅漢果煲粟米栗子

蘋果日報 2018/12/20 21:00

湯水達人Natalie健脾羅漢果食譜湯水栗子粟米

材料:(4人分量)
1)羅漢果1/2個 (低溫烘焙的味道比較清甜)
有助清肺火、肺熱咳,因腸燥引致便秘,煙酒過多適用
2)黃耳1両 (5-8粒,視乎大小而定)
含豐富植物膠原蛋白,有助滋潤皮膚
3)粟米2支
舒緩脾胃虛熱
4)紅蘿蔔1個
健脾,養肝明目
5)猴頭菇4-5隻
性質平和,補而不燥,健脾、補虛勞
6)栗子半磅(如喜歡吃栗子可以用1磅)
健脾、補腎、強筋骨
7)砧板肉約半斤(可以用腰果代肉)

做法:
1)砧板肉用凍水汆水
2)粟米、紅蘿蔔去皮切件
3)羅漢果取半個肉
4)猴頭菇清水浸軟,去蒂,將多餘水分擠出,再重複3-4次
5)栗子灼10分鐘後,用濕布去皮
6)黃耳預先浸軟,去蒂
7)水大滾除了黃耳外,其他材料放入煲,大滾10分鐘,轉細火煲約2小時
8)最後半小時加入黃耳,煲約20分鐘,加鹽調味完成。如果喜歡黃耳更軟滑,可以熄火焗約15分鐘。

示範:秀英海味雜貨Natalie
拍攝:梁偉德、王瑋彤

立即免費下載《飲食男女》App : http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》網站 : http://etw.hk
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty