麥玲玲教煮餸 豪華版墨魚炆豬手
蘋果日報 2018/06/29 00:30
麥玲玲墨魚炆豬手
麥玲玲師傅除了懂睇掌睇相，其實亦懂得煮幾味。
今日就教我們煮一道墨魚炆豬手。以墨魚提味，增加豬手鹹鮮味，還加入新鮮大連鮑魚，整道菜立即名貴起來，拿來宴客絕不失禮。
今日就教我們煮一道墨魚炆豬手。以墨魚提味，增加豬手鹹鮮味，還加入新鮮大連鮑魚，整道菜立即名貴起來，拿來宴客絕不失禮。
墨魚炆豬手材料：Ingredients:
墨魚乾 3兩 Dried cuttlefish 3 taels
豬手 1隻 Pork Knuckle 1
新鮮鮑魚6-8隻 Fresh abalone 6-8
蒜頭 2-3粒 Garlic 2-3 cloves
薑片 3-4片 Ginger 3-4 slices
豬手 1隻 Pork Knuckle 1
新鮮鮑魚6-8隻 Fresh abalone 6-8
蒜頭 2-3粒 Garlic 2-3 cloves
薑片 3-4片 Ginger 3-4 slices
調味料： Marinade:
上湯 4碗 Stock 4 bowls
冰糖 2-3粒 Rock Sugar 2-3 cubes
蠔油 1湯匙 Oyster sauce 1 tsp
老抽 2湯匙 Dark Soy Sauce 2 tsp
上湯 4碗 Stock 4 bowls
冰糖 2-3粒 Rock Sugar 2-3 cubes
蠔油 1湯匙 Oyster sauce 1 tsp
老抽 2湯匙 Dark Soy Sauce 2 tsp
