【Bar Secrets】「軍火庫」酒吧揭開隱藏menu 百年古蹟嚐冒煙Negroni
蘋果日報 2020/03/13 06:00
酒吧雞尾酒調酒
屢獲殊榮的意菜餐廳AMMO藏身於具有百年歷史的活化古蹟內，洋溢當代藝術文化氣息。這裏的裝修用銅做基本，由著名的Joyce Wang設計。標誌性飲品之一Popping Red，受西班牙水果酒Sangria啟發，以紅酒作基底，表面除了士多啤梨泡沫以外，也加入了爆炸糖，既為增加口感，也為配合酒吧前身是軍火庫的背景，特意在調酒時加入「爆炸」的元素。
另一款隱藏item是Special Negroni Cocktail，這是一款意大利的傳統酒。繼續打着軍火庫旗號來製造視覺效果，具煙霧瀰漫和爆炸的特效，除上滿足眼球以外，燒蘋果木產生的濃烈香氣與這款酒也是絕配。店內的酒單其實只有七款雞尾酒，其餘都是隱藏item。雖然看似選擇不多，但酒吧原意是希望與客人之間有更多溝通，並因應客人當天的口味和心情，去調製一杯專屬的酒。
AMMO
地址：金鐘正義道9號亞洲協會香港中心低層
採訪：梁苡珊
店舖前身是軍火庫，裝修用上銅做基本，並由著名的Joyce Wang設計。
配合軍火庫主題，標誌性飲品之一Popping Red，面層是士多啤梨泡沫，還加入了爆炸糖，增加口感。
Special Negroni Cocktail以燒蘋果木營造煙熏效果，更令酒品帶有濃烈香氣。
酒單只有七款雞尾酒，其餘都是隱藏item，目的是要與客人有更多溝通，因應客人當天的口味和心情去調製一杯專屬的酒。