【深水埗小炒】孟公子講飲食｜大笪地變人氣大牌檔 光速鐵板豬手腍滑鹹香
蘋果日報 2018/07/18 00:02
深水埗大笪地大牌檔石硤尾街編輯試食
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孟公子小時常到深水埗碼頭，沒穿着鞋走來釣泥鯭。這裏舊日有渡輪去中上環，有公寓給船客、打工仔在這裏借宿，近碼頭的公廁前面是個大笪地，有食檔如炒蜆、牛雜的，又有賣武，人群像水流柴般，大牌檔就是專做這些流水客生意，很旺。其中一檔愛文生，現時還在。
愛文生是老式鐡皮大牌檔，爐頭噴火，鑊頭噴香味，油煙和熱氣飄出街。現在這裏已經有店有冷氣，但不少人喜歡坐在街，享受大牌檔的風味。這裏人氣旺，晚晚門口都大排長龍。
這裏供應不單是大陸啤或大陸製的歐洲啤，還有日本啤，好喝點。適合伴啤酒的有椒鹽鮮魷，漿粉薄脆口，內裏彈牙鮮味。黑椒薯仔牛柳粒，牛柳粒很香黑椒味，咬落多汁，薯仔外脆粉香。這裏大牌檔叫清蒸其實一般，豉汁蒸特別濃郁，豉汁蒸白鱔，爽嫩，豆豉和陳皮味濃郁惹味。大牌檔菜要炒好第一時間上枱，才好吃，像鐵板黑椒豬手，鐵板由侍應滋滋作響冒着煙傳上枱，豬手炆得很腍，皮腍滑，肉鹹香，很香黑椒味。
愛文生
地址：深水埗荔枝角道 215號
電話：2393 9315
營業時間：5:30pm-12:45am，公眾期假休息
詳情： http://bit.ly/2L4zQww
採訪︰孟惠良
攝影︰周義安
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愛文生是老式鐡皮大牌檔，爐頭噴火，鑊頭噴香味，油煙和熱氣飄出街。現在這裏已經有店有冷氣，但不少人喜歡坐在街，享受大牌檔的風味。這裏人氣旺，晚晚門口都大排長龍。
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