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三餸一湯|筍片豆腐粟米羹 Bamboo shoot, tofu and sweet corn soup

蘋果日報 2021/03/09 14:38

食譜粵菜蔬菜豆類雞蛋15分鐘以下

筍片豆腐粟米羹
材料:
筍片50克
豆腐100克
忌廉粟米200克
蛋1隻
麻油少許
粟粉水少許
清湯800毫升
葱 適量
做法:
1. 切葱花;筍和豆腐切粒;雞蛋打勻。
2. 豆腐和筍分別汆水。清湯煮滾,加入忌廉粟米。
3. 湯加入筍和豆腐,加入粟粉水收稠。加麻油。慢慢加蛋漿入粟米湯拌成蛋花,加葱花。
Bamboo shoot, tofu and sweet corn soup
Ingredients;
Bamboo shoot 50g
Tofu 100g
Cream corn 200g
Egg 1pc
Sesame oil Little
Cornstarch water Little
Chicken broth 800ml
Green onion Some
Steps:
1. Shred green onion. Dice bamboo shoot. Beat the egg. Dice tofu.
2. Blanch tofu and bamboo shoots. Boil chicken broth, then put in cream corn.
3. Put in bamboo shoots and tofu. Thicken the soup with cornstarch water. Then put in sesame oil. Put in egg drop and green onion.
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切好葱花備用。
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滑豆腐切細粒。
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先將豆腐汆水。
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筍片豆腐粟米羹煮滾後,慢慢倒入蛋漿。
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