到街巿買菜是每個主婦的日常。你可知道大廚逛街巿會買甚麼？找來二星米芝蓮餐廳天龍軒主廚劉秉雷師傅教路，揀選靚食材。劉師傅這次帶我們挑選肉蟹及蘿蔔，教大家炮製。

劉秉雷師傅
入行40年，先後效力於香港鏞記、利園、怡東軒、嘉麟樓等多間城中名店，現為香港麗思卡爾頓酒店，二星米芝蓮餐廳天龍軒主廚。

撰文:劉明慧
攝影:葉天榮、Jessica、梁偉德、周義安