飲食人誌:
齊吃中日壽包賀人日添福壽
今日是初七人日,是人人的生日,自然要慶祝一番。根據中國傳統,在生日當天吃個壽包、壽桃,寓意健康長壽;趁住這個好日子,為大家獻上各款中日壽包、壽桃,祝各位添福添壽,健康吉祥!
記者:招佩珊
攝影:伍慶泉
當我這個包癡打開禮盒,不禁儀態盡失地嘩嘩大叫,皆因眼前是六個有如成年人拳頭般大的壽包!「美心」的蟠桃壽包只設外賣禮盒,一盒六個,每個都是獨立膠盒包裝,夠衞生。隔水蒸十至十五分鐘,熱烘烘的包身軟熟有彈性,蛋黃漏油起沙,鹹香十足,但蓮茸餡有點膩,反而奶皇餡甜度適中。
京川滬菜館「川庭坊」,有曾於王家沙、北京樓做過點心大廚的小林坐鎮,他拿手炮製即叫即蒸的滬式點心。一般大酒樓才做的壽包,這兒也有,點菜後等約十分鐘,一個個就會蒸熱上枱。餡料是自家搓成的棗泥和豆沙;我最愛棗泥那款,掰開壽包時,棗泥如岩漿流出,入口香軟不甜膩。
鴻發是間有近五十年歷史的中式糕品店,這兒製作的紅包仔、大發糕……全是坊間難尋的傳統舊式糕點。這兒除了有常見的壽桃包外,還有一款表面印有一大個紅色「壽」字的大包,老闆黃先生說:「兩款都是賀壽的包點,有字就古老啲,出面少舖頭會做;壽桃就靚啲,多人鍾意。」雖然兩款壽包餡料不算多,只得少量蓮茸,但勝在經濟實惠,三、四元就有一個。
傳說中,王母娘娘曾設下蟠桃會招待群仙,此後,桃就被視為仙桃、壽果,於是,平民百姓亦炮製桃形的食物,寓意吉祥、長壽、幸福。除了中式壽桃、壽包外,有不少以桃製的日式和菓子的賣相似足迷你壽桃,同樣意頭十足。桃餅用糯米粉做,大可在室溫下食用,但是把果凍、啫喱和菓子雪凍吃,又是另一番甜蜜滋味。
(a)美心集團
(全線美心大酒樓、美心皇宮、美心金閣、大會堂美心皇宮、翠園、映月樓、翠玉軒、怡翠軒、粵翠軒、翠晶軒、美心閣)
查詢熱線:21011128
(b)川庭坊(27366833)
地址:九龍廟街283號地下
營業時間:11:30am-11:00pm
交通:地鐵佐敦站C出口
(c)鴻發糕點(23861034)
地址:深水埗基隆街251號地下
營業時間:6:30am-6:00pm
交通:地鐵深水埗站A出口
(d)和菓子の里(28314661)
地址:銅鑼灣軒尼詩道555號崇光百貨地庫B2層
營業時間:10:00am-10:00pm
交通:地鐵銅鑼灣站D出口
(e)源吉兆庵(27500905)
地址:九龍灣偉業街33號德福廣場1期G34店
營業時間:11:00am-10:00pm
交通:地鐵九龍灣站C出口