食物清淡雖然係好，但食得多味覺都會有啲寡，繼而更可能會影響食慾，其實餸菜除咗要清淡，重要夠惹味至能引起食慾。炸雞球色香味美，無論大人或小朋友定必鍾意，啖啖嘅雞肉香，蘸酸甜士多啤梨汁伴食，重無咁膩。

記者：陳冰麗　攝影：龍宇略
示範：沙田區讀者Candy

雞球外脆內軟，啖啖肉之餘，夾雜咗冬菇及馬蹄嘅雞肉，又香又爽口，蘸以新鮮士多啤梨煮成嘅酸甜醬汁，惹味得嚟更增添食慾。

材料
雞胸肉半磅
馬蹄4-6粒
冬菇3-4隻
士多啤梨少許
炸粉少許

調味料
鹽1/4茶匙
糖1/3茶匙
酒少許

製法

烹調心得：炸前加炸粉
1.雞肉加馬蹄增加口感。
2.臨炸雞丸前至加入炸粉，炸時更香脆。
3.慢火炸雞丸，避免外燶內未熟。

Sweet&SourChicken
Ingredients:
1/2lbchickenbreast
4-6pcswaterchestnut
3-4pcsChinesemushroom
somestrawberries
batter

Seasoning:
1/4tspsalt
1/3tspsugar
dashofwine

Method:
1.Washchicken,minceandmarinate.Washanddicestrawberries.
2.Soakandchopmushrooms.Peel,washandchopwaterchestnut.Mixthesechoppedingredientswithmincedchickenandbatter.
3.Heatsomeoil,deepfrythechickenballtilldone,takeoutanddrain.
4.Heatthewok,pourinsomewaterandputinstrawberriesandsugar,bringtotheboil,pourontopofthechicken.Serve.