說到扁肉，未必知道是甚麼，其實是福建菜小餛飩的一種，與一般雲吞不同，在於豬肉是攪成蓉，皮薄餡嫩，一口一個直接吃。
最近深水埗開了一家福建菜，其實是荃灣莆仙老上海餛飩的分店，主打自是小餛飩，店內的餛飩皮特地找店家訂製，皮薄身透光，入口輕身而不韌，包裹著豬肉蓉，沒有「妹仔大過主人婆」之感。
不過跟總店不同的是，餐廳除了小餛飩外，還有不少熟食如特色筍乾燜飯及蟲草烏雞燉盅等。
筍乾燜飯以木魚乾、蠔豉乾、筍乾加上鮮骨湯蒸四十分鐘，因為米飯入口帶香氣，配上爽口的菜乾，送飯一流。
店內還有不少福建食物，如少見的豆茸稞，其實是粘上豆茸粉的糯米團口感頗煙韌但味道較淡。
整體食物水準尚可，勝在價錢不貴，15隻小餛飩只要$32元，平均$2左右一粒，小食也在$20以下，落平時常吃雲吞，不知這種小餛飩合不合大家心水。

採訪：范名雅
攝影：馮逸家

蒲仙味
地址：深水埗福榮街64號地鋪
電話：5510 1999
營業時間：11am-12mn
詳情： http://bit.ly/2KeZ9ug

人均消費：$51以下

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【六四30】守住歷史 拒絕遺忘
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