踏入冬季又是吃火鍋的時候。江西南昌兩間火鍋連鎖店紅味軍重慶老火鍋和季季紅火鍋，內地記者近日暗訪，發現兩店衞生堪虞。

1. 紅味軍重慶老火鍋
眾所周知，湯汁是火鍋的關鍵，網民都說紅味軍火鍋的湯汁味道鮮美，但內地記者在暗訪期間發現驚人內幕。用餐期間，當一桌顧客吃完火鍋收台時，一名新來的工作人員為了方便，將餐桌上吃剩的食材都往鍋底倒時，另一位老員工立即將她喊住了。記者發現，紅味軍火鍋的鍋底湯料在顧客食用完之後，都會用湯勺把鍋底熟食撈掉，通過過濾網把未吃完的食材留在過濾網上再把湯汁分類倒進兩個大桶裡，等待着二次加工。

員工說：「最好不要吃火鍋！」回收火鍋油對人的危害，經過回收的火鍋油，裡面的植物油脂經過反覆高溫，會發生氧化作用，會破壞人的脂肪鏈，加大致癌機會率。長期食用，更容易引發高血壓，高血糖，肥胖等疾病。

2.南昌季季紅火鍋
季季紅火鍋，多少南昌人吃火鍋的首選。久負盛名的季季紅火鍋，記者鏡頭下，季季紅火鍋師大二店的亂象令人作嘔。中午時分，一名女性客人反映豆芽裡出現頭髮，只見一名老服務員二話不說，拿着帶有長頭髮的菜徑直走向後廚說：「頭髮拿出來可以，繼續賣給其他桌的客人...」除了菜裡的長頭髮，記者更是在裝菜品的盤子裡發現死蒼蠅。

吃火鍋，湯勺和漏勺是必不可少的工具，可是在前廳發現，供客人使用的消毒勺的衞生問題，實在不敢讓人恭維。洗碗的女工正在對供客人使用的水杯進行清洗，在洗碗池裡有大量的洗潔精泡沫，而這位洗碗工只將杯子放進旁邊的藍色盒子內，簡單的沖洗一下就可以了。

《江西都市報》