今次這道菜，材料簡單，靈魂在加了檸檬葉，平凡的炒肉碎，即時添上泰式風味，微酸微辣，佐飯十分開胃。

編輯：李潔英
拍攝：葉天榮、梁偉德

食材（2人份）：
免治豬肉200g（加雞粉、麻油、胡椒粉、料酒、糖醃10分鐘）
乾葱3粒切粒
蒜頭2粒切粒
辣椒2隻切粒
香茅1支切碎
檸檬葉2片切碎
金不換1棵（只要葉）
魚露1湯匙
青檸1個（榨汁去核）  

做法：
1.燒熱鑊下油，先爆香乾葱粒、蒜茸，再下香茅略炒。
2.加入肉碎炒至全熟
3.下金不換及檸檬葉炒勻，再下魚露炒勻試味。
4.關火加上青檸汁炒勻上碟。

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