4 人分量

材料：
1）雲芝 約 4 両
清熱解毒、養肝、增強免疫力
2）海竹頭 3 両
滋養氣血、養陰潤燥
3）抱心茯神 2 両
寧心安神、健脾祛濕
抱心茯神價錢貴些，但未經漂白，功效較強
4）黨參 3 條 （視乎粗幼）
補氣、養血、和胃、滋陰
5）龍眼肉 2 両
養血、安神
6）乾螺頭
養陰、補虛勞
7）肉眼

做法：
1）肉眼凍水汆水
2）海竹頭切片
3）黨參浸 10 分鐘，剪開更容易出味
4）螺頭用熱水灼 3 分鐘，剪開更容易出味
5）龍眼肉略浸 8 分鐘
6）雲芝浸20 分鐘
7）水大滾放入所有材料，大滾10分鐘，轉細火煲2 小時，加鹽調味完成。

示範：秀英海味雜貨Natalie
拍攝：關永浩

更多新店食評
立即下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》網站 ： http://etw.hk