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【龍蝦食譜】龍蝦海鮮雞鍋

蘋果日報 2018/09/28 18:00

龍蝦食譜名廚家常菜雞髀魽魚

龍蝦海鮮雞鍋
材料 (2人分量)
洋葱 (切片) 250克
白酒 100克
車厘番茄 150克
意粉醬 200克
雞湯 200克
羅勒葉 20克
蜆 300克
魽魚腩 (切件) 300克
雞髀 (切件) 1隻
龍蝦 (開邊,約重 900克) 1隻

製法
1.鐵鍋內下少許橄欖油,放入洋葱用中火炒 1分鐘。
2.倒入白酒,開大火煮至揮發掉一半分量。
3.加入車厘番茄、意粉醬、雞湯和羅勒葉。
4.煮滾後加入蜆、魽魚腩和雞髀,用中火煮 2分鐘。
5.放入龍蝦,開大火,蓋上鍋蓋煮 3-4分鐘即成。

貼士
1.海鮮雞鍋可配法包或 Pasta享用。
2.一定要用不黐底的易潔鑊製作。

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