大棗，是鮮棗的加工品，因加工方法不同，分紅棗、黑棗兩種。一般稱大棗為黑棗，滋補功效比紅棗更佳。大棗鐵質豐富，可治貧血和虛寒。
挑選大棗，以乾爽、紋理清晰為佳，未吃的存於雪櫃便可。

編輯：潘惠卿
拍攝：葉天榮、周義安

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