食安中心表示,由於日本牛已經獲得世界動物衞生組織確定,其牛海綿狀腦病(俗稱瘋牛症),屬於「可忽略」的風險級別。
而食安中心考查當地的監控措施後,決定進一步放寬從日本入口牛肉的限制,並取得食物安全專家委員會同意。
自2007年起,牛肉入口商只可從日本入口年齡少於30個月的無骨牛肉。
放寬入口限制後,進口商只需取得食安中心的書面批准,及入口時附衞生證明書,便可從日本入口任何年齡牛隻的無骨牛肉、帶骨牛肉,但不包括年齡30個月及以上牛隻的脊椎骨肉;亦可進口不包括扁桃腺的牛脷、牛尾及不包括迴腸末端的牛內臟。
日式料理達人杉內馨表示,本港以往入口日本牛肉的管制十分嚴格,而於放寬入口限制後,杉內馨或者會考慮開拓入口日本牛肉的市場,「以前香港入口牛肉有年齡限制,𠵱家放寬咗限制,可以開放更多日本牛肉市場,顧客選擇都會多咗,而且日本牛肉價錢仲有可能會比𠵱家低」。
其實,早於1996年,英國有關當局得悉,30個月以下的牛隻甚少感染瘋牛症之後,實施了《30個月以上規則》(Over Thirty Month Rule),禁止出售來自30個月以上牛隻的肉類供人食用,亦同時限制了牛肉的貨源。
現時本港放寬有關限制,變相是增加日本牛可進入香港的貨源。
■記者黃靜薇