體質較虛弱未必適合太溫補，通常會用到黨參、北芪調理身體。來到秋冬想進補又怕燥，可以加入補虛勞、味道清甜的猴頭菇，補血的南棗，還有補腎的眉豆。材料簡單，但有更理想的補身效果。

材料：

1）肉眼 1斤

2）北芪 4條  

補氣益血、健脾、因氣血不足而流虛汗

3）黨參 4條

補氣、養血
用於中氣不足、血虛肺氣虛

4）猴頭菇 4-5個

性質平和，補而不燥
健脾、補虛勞

5）眉豆 2両

補腎、健脾、益氣
含優質蛋白蛋，容易被人體消化吸收，適量可以幫助消化，增進食慾  

6）南棗 8粒

補血，性質比紅棗溫和 

做法：

1）肉眼凍水汆水

2）黨參、北芪、眉豆，分別浸10分鐘，浸好後，將北芪剪開

3）南棗用清水略沖

4）猴頭菇浸軟，榨出多餘水分，將蒂位剪走

5）水大滾，將所有材料放進鍋，大滾十分鐘，轉細火煲兩小時，加鹽調味完成

示範：秀英海味雜貨Natalie
編輯：袁凱傑
攝影：邱覺達 葉天榮

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