不少人對張慧敏「Son姐」也不陌生，作為獵頭公司創辦人兼CEO，她縱橫職場多年，見盡職場光怪陸離之事，是一位女強人。想不到原來Son姐除了出得廳堂，還入得廚房，廚藝極之了得！作為一個媽媽，Son姐施展渾身解數，務求令兩個仔女都食得開心。我們當然抓緊機會，請Son姐煮幾味，過幾招給各位觀眾。

材料：
雞肉2磅（可以用雞髀或者雞胸）
洋葱1個
蒜茸1湯匙（可根據個人喜好加多減少）
麵粉、牛油各100克（份量1比1）
鮮奶2-3杯（可以用清雞湯代替）
白酒2杯（不喜歡酒精可以不加）
蘑菇、大啡菇（Portobello）各半磅，用乾淨布或廚房紙抹乾，不要用水洗。

做法：
1.雞肉洗乾淨切塊晾乾水分之後，加入白酒一杯鹽一茶匙及適量胡椒粉拌勻，最好放入雪櫃兩小時。
2.易潔鑊先落牛油，中小火煮溶加入麵粉轉中火爆炒，然後慢慢分幾次加入鮮奶，由麵團逐漸開稀成麵糊，最後成為濃稠白汁，放一旁備用
3.另外用鑊加油先爆香蒜茸、洋葱，加入白酒煮至酒精完全揮發
4.加入醃製好的雞肉，炒至雞肉變色，然後加入預先做好的白汁及蘑菇一同翻炒
5.中慢火煮20分鐘左右，再加入適量胡椒粉及鹽調味即可
貼士：加幾滴鮮露或辣椒仔汁，配飯配意粉都好味

示範：Son姐
攝影：陳秉謙、葉天榮、楊于翹

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