【隔牆對論】
記：《蘋果》記者
陳：香港現代農場有限公司合夥人陳琼林

記：
過年禁售活雞損失多少？
陳：
年雞檔期我們的農場損失超過100萬。若年雞賣不出去，雞苗又積存，在這21日內就可能要銷毀剛孵化的幼雞，數量達兩、三萬隻；本身準備過年賣出去的成雞，又有約兩萬隻。一般來說市場上賣的都是兩至三斤一隻的雞，老雞往往達四至五斤，價格會壓低。

政府沒有把兩地的雞分開，造成我們很大的損失，政府應作適當的賠償。每隻30元只是就銷毀雞隻作賠償，我們農民卻無賠償，很不合理。我們同意2008年說日後風險要自己承擔，但今次是政策失誤，並非我們農民做得不好。

在2008年，政府有意全面取締活雞行業，並推出優厚賠償吸引商販交回牌照；又擬設中央屠宰場。2010年，卻突表示活雞需求已大幅減少，放棄中央屠宰大計。近日禽流感再度攻港，特首梁振英說港人要反思是否非吃活雞不可，食衞局局長高永文又提出研究中央屠宰的可行性。
記：
贊成中央屠宰嗎？有人建議全面取締活雞，你怎樣看？
陳：
我們曾要求政府發出類似的鮮宰雞牌（按：分區設中心屠宰活雞，再分發至零售點出售），卻不獲理會。鮮宰雞可解決農場雞隻積存的問題，減低農場損失的風險。2008年政府提出過行中央屠宰，我們也預了這樣做，後來沒有實行，我們也不太明白。

政府好多政策都有失誤，有問題才改，沒有長遠規劃。而且只推出政策要我們配合，卻沒有支援。像發牌條例，養豬的只有11條，但我們雞農卻有60多條。「我哋做咗咁多嘢咁有心機，所有政策都配合，對爆發減到最低，漁護署同市民都應該睇到」。活雞是傳統、是文化，難道任何事只要稍有問題，就要鏟除？
記：
為何2008年時沒有交回牌照？
陳：
從來無考慮過，因我們相信任何生意只要用心經營，都應該有生存空間。今次最主要是把兩地的雞在未檢疫清楚前混在一起，我們早告訴政府不可如此做。一旦（內地雞）出現問題，我們就要陪葬，反之亦然，那邊出問題我們都不想見到。政府應把內地雞檢疫好，才運到香港市區。

本地農場有漁護署嚴格的監管，要經檢疫，合格才可獲賣雞紙。內地雞雖然有由內地發出的檢疫紙，但來港後於文錦渡抽過血做測試，未有結果就運到長沙灣批發市場，一旦有問題像今次，就封了整個批發市場，波及我們。（本地雞與內地雞）應該要分開處理，倘未能馬上成事，就應先暫緩輸入內地雞。

現時本港每日出售兩萬多隻活雞，其中約1.5萬為本地雞，並由內地輸入約7,000隻活雞。土地正義聯盟指出，2007年本地活禽生產量達1.3萬噸，足以滿足現時每年約1.2萬噸的食用量，認為本地雞農有能力滿足本地需求。
記：
有人提出本地活雞可自給自足，其實毋須由內地輸入活雞，果真如此？
陳：
為全港每日增加供應7,000隻活雞，我們的確有如此能力。目前全港雞牌總共130萬隻的養雞限額仍未用盡，只養了100萬隻，還有30%的空間。不過，有些雞農依賴內地輸入雞苗，若停止輸入大雞，雞苗也自然要停。我們曾提出引入受精蛋，因其風險最低，一抵港就可熏蒸消毒殺菌。只要政府願引入受精蛋，長遠本地活雞可自給自足。
記：
內地爆發禽流感後永久關閉部份活禽市場，你覺得香港要效法嗎？由內地輸入活雞還有甚麼問題？
陳：
香港政府政策搖擺不定，而且不公平。本地雞在長沙灣批發市場若賣不完，也不可停留要日日清，但卻有停雞欄專供即日賣不去的內地雞。內地有些千家萬戶的雞場，食、住都在同一地，所有事混在一起，怎會不爆禽流感？不去清洗不夠乾淨，就會爆，是環境造就爆發。我的觀察是所有疾病都由街市而來，街市是最主要源頭，日日清才可把風險降到最低。

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