主辦單位BES(BangkokExhibitionServicesLtd.)表示,今年展覽最大的特色,除了場地面積比往年增加35%,打破歷年紀錄外,還有就是大會邀集了60家大型酒店參與雕塑比賽,這些完全來自水果和青菜等食材所雕塑出來的成品,令在場人士歎為觀止。
60件食雕競逐
翠玉無瑕的孔雀,金碧輝煌的佛像,還有銀色活靈活現的神龍,件件看起來都栩栩如生,仔細一瞧,原來是由木瓜、南瓜及芋頭等瓜果雕塑而成。來自各地包括希爾頓等世界知名酒店在內的廚師,參與泰國美食器具展雕塑競賽,人人將精雕細琢的看家本領,發揮得淋漓盡致。
比賽一共吸引約60家全球知名食肆的廚師參加,每天都有比賽進行,成果還會在會場上展示,只見不少剛入行的小廚師,眼中帶着三分敬畏神情,恭敬地觀看各家大廚的成品。
手工繁又費時
別看只是不起眼的蔬菜水果,要把它們雕刻成美輪美奐的動植物形態,可一點不簡單。其中一位參賽者表示,食雕是表現手工的作品,要完成一個作品,需5、6個人一同工作,還得花上3至5小時,才能達至盡善盡美的水準。
在這場國際性的競賽中,最開心的,當然是一眾參觀者,因為毋須付高昂的費用,就可以看到世界一流的「食雕」,而對飲食業的行家,則是一個難得的偷師機會。
撰文:台灣《蘋果日報》記者:王郁惠
攝影:台灣《蘋果日報》記者:鄧博仁