超級巿場的蔬菜檔出售許多現成的煲湯材料,有一次,我買了一包回家,材料很豐富,有木瓜、胡蘿蔔、粟米及花生、眉豆,加入半隻雞、一塊瘦肉,用文火煲,三個小時後,看上去,也就是似模似樣的一煲湯,味道還不錯。可是,若有選擇的話,我還是喜歡紅酒,每天一杯紅酒,對維持心臟健康大有裨益。至於老火湯,再新鮮的材料,煲那麼久,皮開肉爛,維他命和營養素早已經流失了吧?所以,我從來不迷信老火湯。
老火湯,飲的,其實不是功效,而是意境:歲月的滄桑、情感的跌宕全在裏面了,不同的人,飲同一碗湯,可以飲出不同的味道。老火湯是女人最原始也最有效的武器,她們用固執的守候、守候時的煎熬作調味品,加入湯中,攻陷你的胃之後,再把一個觀念根植入你的腦,你於是在老火湯和家之間,劃上了一個等號……