材料：

1）節瓜 2個

2）魷魚 （1-2隻）視乎大小

3）脢頭肉 約12両

4）蝦米 2両

5）粉絲 適量

做法

1）節瓜用刀仔刮去外皮、切件

2）魷魚用白鑊烘香，烘至有香味，兩邊卷曲便可

3 ）蝦米爆香

4）粉絲預先浸軟

5）肉片用豆粉、糖、豉油，加少許水醃15分鐘

6）水滾後，除肉片、粉絲外，其他材料放入鍋，轉細火滾約25分鐘

7） 加入肉片滾至八成熟，再加入粉絲，加鹽調味完成。

示範：秀英海味雜貨Natalie
拍攝：葉天榮、梁偉德
編輯：潘惠卿

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