盛夏暑熱，喝甚麼酒才清爽？答案大概是酒評家Wilson Kwok這次推介的Cloudy Bay。

「新西蘭釀酒業，在Sauvignon Blanc方面享譽全球，其中Cloudy Bay在很早期開始種植。」Wilson Kwok說。Cloudy Bay既是酒莊，亦是地方名。「那地區叫Marlborough，位處新西蘭南島。我曾去拜訪，當時在山上俯瞰，早上籠罩了一層雲霧，就像酒標上的圖案一樣。」他解釋。

「但這非常名字的來由，早期歐洲的探險家來到新西蘭，因為海灣氾濫，把泥土沖回海灣，令海水變俗，而命名為Cloudy Bay。」當地無污染，羊多人少。地寧，釀出來的酒也天然。這次推介的白酒，不經木桶陳年，可以百分百地感受到Sauvignon Blanc原始清新的感覺。

一倒出來，酒色很淡，呈青金色。呷一口，果味清新輕爽。「新西蘭Sauvignon Blanc的特性是清香，喝來帶酸，但沒有酸到痺的感覺，而且礦物味悠長。」Wilson娓娓道來。酷熱之下，雪凍來喝，佐以青口、扇貝等海鮮，立時暑氣全消。

Watson’s Wine
地址：中環長江集團中心地庫B2/F
電話：2342 4122
營業時間：星期一至五11am-9pm, 星期六、日及公眾假期11am-8pm
詳情： http://bit.ly/2XuinTy

Wilson Kwok
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。

採訪：關廣恩
攝影：葉天榮(部分為網上圖片)

-----------------------------
7月4日起 《蘋果動新聞》只限升級壹會員閱覽
繼續撐蘋果！