【韓式素菜】素炸雞像真度十足 首嚐韓國地道山薊菜飯
蘋果日報 2017/03/05 00:00
素菜其實不僅限於中、西二式，最近香港一家韓國餐廳就推出了素菜系列，除了打着「健康飲食」的招牌，也算是給素食者多一個選擇。新系列只有四道菜式，其中有兩道模仿「肉」的素菜。譬如素飯卷用上名牌Beyond Meat的素雞肉，再搭配醃蘿蔔、紅蘿蔔絲和青瓜絲。素炸雞則以炸豆卜包裹素肉，雖然欠一份肉香，口感卻和炸雞極相似，加上韓式辣醬頗惹味。不過一份要$118，而且份量不算多，感覺略貴。
山薊菜飯，韓國江原道一帶的傳統菜式，吃起來味道較淡，勝在富含纖維和維生素A、C，午餐另加$20
翡翠韭菜煎餅，雖然沒放雞蛋，但韮菜味濃，口感煙韌不比傳統煎餅遜色，$88
羽衣甘藍飲品，以羽衣甘藍的濃度分為三級，入門者建議試喝1.0，因草青味最淡，$58
另外兩道則不含素肉，像是韮菜煎餅就以素粉漿煎成，醬汁則用紅洋蔥、紫椰菜、檸檬、白醋製成，味道酸酸甜甜的，剛好平衡了煎餅的油膩。最特別的卻要數山薊菜飯。韓國近江原道旌善郡一帶，有不少餐廳會賣這種菜飯，是當地新興的養生飲食。山薊菜雖有獨突的香味，吃起來卻有點像硬身的紫菜，味道較淡。新系列預定三月六日正式推出，吃貨不妨去試試。
The Joomak
尖沙咀海港城海運大廈3樓LCX 34號舖
記者：黃映嫚
2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
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