消夜時間大圍收工，沒有太多選擇，望見這家叫「大圍小館」的街坊酒家，大紅燈籠高高掛，門面最架勢，別樹一格，決定一試。

平日晚上九時入內，生意也相當不錯，不少街坊家庭客和上班族收工捧場。小館裝修乾淨簡潔，坐得寬敞舒服，未看菜單，侍應便先送上一般街坊酒樓少見的琥珀合桃，合桃雖然不算大顆，但糖漿上得不錯，均勻香脆。

打開菜單，弄得像圖集一般，講述招牌菜源流，以至醬料、食材之選擇，當中如本地農場雞、大孖頭抽、廖孖記腐乳、余均益辣醬等，店員解釋老闆是有心人，用土炮品牌，意在令客人會吃得分外放心。

前菜點了豉油王魷魚鬚，據講用了大孖出品製作的豉油膽，味道不錯，上色入味，有豉香帶微甜，魷魚鬚紮實有鮮香，不錯。之後來一道心多多魚塊，即炸魚伴甜酸汁和粟米汁，魚肉雖是青衣魚柳，不及斑塊足味，但勝在夠大塊，醬汁另上，保持脆漿口感，不過兩者調味略嫌溫吞，而且芡太薄，未能包着魚塊。接着，腐乳蝦球炒西蘭花，蝦肉油泡，爽彈而不失鮮味，包着廖孖記腐乳汁，鹹香有致，好味道。最尾更精采，砂鍋上的拆肉泥鯭粥，一開鍋蓋，熱得冒煙，且有陣陳皮香氣，店家指用了老字號同昌海味交貨的十五年老陳皮，魚粥煲得很綿很厚，本身沒有太多調味，帶啖啖泥鯭肉的獨特甘香，加點菜脯，少許鹹香剛好可以突出鮮味，相當好吃，而且份量十足，夠三到四人各分兩大碗吃，必試。

總括而言，酒家做街坊生意，出奇用料有心，大量起用本地靚食材，菜式精緻非大路，既有懷舊也有創新，惟一分錢一分貨，九成小菜$100起跳，不算太便宜，人少來吃未必太化算。

採訪、攝影：《飲食男女》

大圍小館
地址：大圍積福街92號地舖
電話：2339 1319
營業時間：星期一至日及公眾假期11am-3:45pm；星期一至日及公眾假期6pm-10:30pm
詳情： https://bit.ly/2YgjmpO

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