有沒有人特別喜歡吃內臟呢？除了豬雜豬腦，其實香港還能吃到很多奇特內臟菜式。旺角開業兩年多，主打貴州羊肉粉的貴州遵義黔營羊肉粉，除了出名食羊肉粉，還供應羊的不同內臟及器官，如羊睪丸、羊鞭、羊眼等。

貴州菜口味以酸辣為重點，羊肉粉在整個貴州都很常見，旺角這間貴州遵義黔營羊肉粉就因為老闆是當地人，才以此為名。貴州人常把羊肉粉當成早餐及午餐，起碼在二三百年前已有記載，由於當地以往非常窮困，為免浪費，發展出獨有的吃羊文化，內臟、器官等通通入饌，當地甚至連羊蹄都不放過，會用來做菜。

貴州遵義黔營羊肉粉老闆娘說：「剛開始的時候，我們都擔心香港人可能接受不了內臟，但是我們開業快兩年了，發覺香港人原來很多人喜歡吃內臟，愈特別，他們就愈喜歡吃，例如羊眼、羊睪丸、羊鞭等等」。

最意想不到的，是老闆娘說：「尤其是年輕人就特別喜歡吃內臟，他們喜歡來挑戰，比如說羊鞭整條不切開原條食，羊眼整個吃。」嘩！這麼重口味？記者一於挑戰一下羊眼和羊腦是甚麼味道吧！

羊腦（$28）的口感像豆腐，不過整體有點像鵝肝，質感軟身，有點腥腥的內臟味，如果初入門想試的話，記者覺得還是點餐廳自製辣椒油，更容易接受，點了辣椒油之後味道就像麻辣豆腐，可以完全掩蓋內臟腥臭味。

羊眼（$23）又如何？觀感上羊眼比羊腦更可怕，可以看得出完整一顆眼球。但入口反而有驚喜，本來想像中是很容易咬開，入口卻超級彈牙，而且沒有內臟的腥味，反而有羊羶香味，因為眼球內有點軟骨部分，還有點爽脆，如果可以跨過心理關口，其實味道也不錯。

編採：鄭凱婷
攝影：鄧廣基

貴州遵義黔營羊肉粉
地址：旺角通菜街86號利群大廈地下E號鋪
電話：2866 8281
營業時間：24小時
詳情： http://bit.ly/2PW97oa

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