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海帶煲綠豆沙又潺又腥?唔好就咁煲 糖水鋪老闆話要咁處理...

蘋果日報 2017/06/14 11:00

海帶綠豆沙飲食冷知識大廚小貼士

海帶綠豆沙中的海帶最難處理,因為有腥味又有黏液,若是與綠豆沙一齊煲,會令整鍋綠豆沙濃稠如醬,影響口感。所以得事先把海帶汆水,並煲半小時左右,去腥去黏液,最後才與綠豆沙放一起,這樣就能保持綠豆沙的清爽。

彩虹甜品屋
地址︰上水上水中心2樓2230號(另有大埔、上水馬會道店)
電話︰2155 9328
營業時間︰2pm-12mn

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