英國諾丁漢郡一名婦人小時候沒有食物過敏問題，未料直至10年前，卻突然出現食物過敏性反應，嘴巴腫脹、喉嚨痕癢甚至呼吸不暢，其後過敏症狀越來越嚴重。讓她過敏的食物亦越來越多，包括桃、無花果、蜜瓜和堅果等，令她苦不堪言。

38歲哈迪（Rachel Hardy）的噩夢從10年前的聖誕節開始，當時她吃了堅果，嘴巴便開始感到痕癢，「我的喉嚨開始瘋狂發癢，嘴巴好像腫脹了。我只能形容好像喉嚨內有一隻煮熟的雞蛋，又無法移動它。」數周後她再一次吃堅果後感到不適，「我一直都沒有對堅果過敏，我小時候患了哮喘，現時仍要服藥，我亦有花粉症，但在食物方面一直無問題，為何成年後才出現呢？」

醫生吩咐她避免吃堅果，但其後她吃桃及無花果也出現不適，「我感到氣管受阻礙，就似無法呼吸，我感到頭暈，必須躺下來，血壓亦驟降。」最終她接受過敏原檢查，發現對桃、無花果、櫻桃、桃駁李、蜜瓜和堅果等都有過敏反應，情況嚴重可能會致命。

哈迪不但不能吃這些食物，連嗅到都可能出問題，因此當她的孩子吃生果時，她要走到另一間房暫避，「我要吩咐我8歲的孩子，如果我給她一個訊號，便意味我出現過敏性休克，她要立即叫救護車，這對年幼的孩童來說實在是很大的責任。」

倫敦國王學院醫院免疫及過敏顧問埃耶（Zoe Adhya）稱，雞蛋、奶類或花生等食物過敏通常始於童年時期，「但其他過敏症例如海鮮過敏，通常在成年後才出現」。她指成年人為何會突然有食物過敏，暫時仍未能找出確實原因，但以哈迪的病況為例，哮喘或花粉症患者在任何年齡出現食物過敏的機會相對較高。

另外有一個病例，患者被蜱蟲叮咬後便開始出現肉類過敏反應，因為免疫系統產生抗體，對抗一些哺乳類動物如牛、豬細胞中所含有一種碳水化合物「alphagal」。「alphagal」亦存在蜱蟲之中，因此當患者被蜱蟲叮咬後，下一次他吃紅肉時，便會出現過敏性反應。

英國《每日郵報》