香港寸金尺土，不少店主為求賺多一點，都會用盡地方多賣幾樣東西。偏偏，一位在旺角廣東道街市經營牌檔的伯伯逆行而上，獨沽一味只賣冬瓜。他叫明叔，大多街坊卻叫他「冬瓜叔」。小小的牌檔放着兩種大冬瓜，「我只賣兩種冬瓜，一種青皮，我們叫它作青冬瓜，另一種就是白皮，叫作灰冬瓜。」冬瓜叔熟練地介紹着，他說兩款最大的分別在於肉質，灰冬瓜較厚實，較耐煲，因此特別多人買來煲冬瓜湯。「至於功效是一樣的，都能清熱氣、清腸胃。」除了賣得專，他亦賣得比人貴，同一街市內大多冬瓜只售三元一斤，他卻賣十元一斤，貴超過三倍！「你看我這個青冬瓜，皮色老得多，較一般的更深色。」皮色以外，還可以拍拍瓜身滲透冬瓜的熟透程度，他說他的冬瓜拍下去聲音特別實，與坊間的盡不同。「賣冬瓜賣了那麼久，一拿起冬瓜拍它數下，已經知道好不好。」最大分別的地方，當然就是口感和味道，問及幾位街坊，都說他的冬瓜味濃爽甜，而且不像坊間的稍稍煮過已變得爛身，反而夠老身、有肉吃。因此就算貴上三倍，街坊們還是乖乖付錢買冬瓜，不少更成為他的熟客。

除了質素高，冬瓜叔也懂得以貼心服務籠絡人心。「批不批皮？買來煲湯？那就不要批！」買前必先問清楚，需要的話，便用上特製刮刀刮走薄薄的一層外皮，免卻客人回家後要多做工夫。有服務，還附送荷葉，冬瓜叔說荷葉配上冬瓜煲湯是絕配。「我這些是買來專程送給客人的。」據知來貨價要近兩至三元一大塊，而且是新鮮荷葉，香味比乾荷葉清新得多。「有些人不捨得的，我就沒所謂，最多賺少一元幾毫，有甚麼所謂？最緊要大家開心。」夏天，生意特別好，「最好生意是小暑大暑的時候，一籮兩個冬瓜，我每款冬瓜各買五籮，即總共二十個。你算算，多麼厲害！」他說那兩天分別做到三至四千元生意，不過一到冬天，生意就會少近三分一，但他依然只會賣冬瓜，毫不怕沒有生意，「沒有限自己要做多少生意，自己自由嘛，怎會被人限制！」他續說：「我們幾十歲搵食，也不是學人要搏命賺錢，總之有客來就賣，沒有人來買就早點收工。」話雖如此，體力勞動卻非常要命，至少二十斤重的灰冬瓜，他一手便能捧起，看起來毫不費力，「習慣成自然，一下就拿起了。好像很輕，其實不輕的。」他說做多了，腰還是會痛，但不代表他會停下來，十多個冬瓜，還是照樣被他搬來搬去。休息多點不好嗎？「休息多點更不好、更悶！起碼這裏多點美女看看。」他開玩笑說。

問道他怕不怕之後再也捧不起冬瓜，「如果搬不到冬瓜就不做了！退休了！」捨得嗎？他只留下一句金句：「賣仔莫摸頭，摸親就眼淚流！」

記者：黃文希
攝影：伍慶泉
編輯：鄒仲安

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