【三餸一湯】涼拌菠菜五香豆乾

蘋果日報 2020/03/11 07:00

食譜素食蔬菜家常菜粵菜豆類煮15分鐘以下
    涼拌菠菜五香豆乾

    材料：
    五香豆腐乾 2件
    BB菠菜 約400g
    鹽 少許
    麻油 2湯匙
    生抽 少許

    做法:
    1. 豆腐乾出水。
    2. 菠菜加鹽灼1分鐘。取出隔水。榨出水份，把菠菜切幼。
    3. 豆乾切幼粒。混合豆乾菠菜。
    4. 下鹽、麻油、生抽調味。

    Spinach and spiced dried bean curd cold dish
    Ingredients:
    2pcs of spiced dried bean curd
    400g baby spinach
    A little bit salt
    2 tbsp sesame oil
    A little bit light soy sauce

    Steps:
    1. Blanch dried bean curd for a moment.
    2. Blanch baby spinach for 1 min. Take out and drain. Squeeze out excess water, finely chop the spinach.
    3. Finely chop the dried bean curd. Mix spinach and dried bean curd.
    4. Season with salt, sesame oil, light soy sauce.
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    先將豆腐乾汆水。
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    滾水下鹽，菠菜灼熟1分鐘後取出隔去水份。
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    菠菜榨乾水份，再切碎。
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    五香豆腐乾切細粒。
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    豆乾粒與菠菜碎混合。
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    調味拌勻後便可放在碗上。