小朋友偏食，未必限於不吃蔬菜或魚類，有營養師指，曾遇過最嚴重的情況是小朋友完全不食肉類，僅以蔬菜﹑水果和白飯果腹，自行選擇做素食寶寶，令媽媽非常擔心。營養師解釋，可能是該小朋友從幼兒時期開始，就習慣進食剪得「碎濕濕」的碎肉，以致長大後對完整一塊肉類產生抗拒，亦有可能不喜歡肉質粗糙所致。

為了令女兒飲食均衡，身為兩個女兒母親的前主播莊安宜(Anny)，喜愛研究餸菜的各式煮法，務求女兒吃得開心又健康。今次Anny會教大家煮一味「洋蔥金菇黑毛豬飯糰」，用簡單的材料，分別做出大卷和飯糰兩種形態，小朋友一定愛吃。

黑毛豬飯糰煮法簡單，先將日本米洗淨，浸水半小時後煲熟，煮出來的飯會更晶瑩。同時間可先白烚蘆筍一至兩分鐘備用。切好洋蔥﹑金菇後落鑊，炒至軟身及金黃色後，再放入黑毛豬肉，加少許清酒﹑味醂去除豬肉腥味，再加適量糖和豉油調味，煮出來甜甜的肉就如日本丼飯令小朋友易入口。

Anny指近日天氣轉涼，最適合煮這兩個大卷和飯糰，給小朋友帶著野餐。她特別欣賞日本媽媽親力親為的小心思，「日本媽媽唔會請姐姐，自己做，所以佢地研究好多特別工具幫自己方便入廚，做出簡單外型又靚嘅食物。」就像Anny私伙帶來的三角飯糰神器，矽膠質地只要鋪上保鮮紙就可輕鬆壓出三角飯糰形狀。

註冊營養師詹佩鳳指，肉類含有豐富蛋白質，輔助小朋友發展﹑增加肌肉﹑還有細胞修復，小朋友發育和新陳代謝快，更需要大量蛋白質營養素，建議小朋友最好進食適量的肉類。

【洋蔥金菇黑毛豬飯糰】

做法︰
1. 煮日本米
2. 開火前兩小時 解凍豚肉
3. 洋蔥半個切絲
4. 金菇切走尾部﹑切短
5. 蘆筍切去頭尾，煮一至兩分鐘後浸凍水
6. 炒洋蔥﹑金菇至軟身
7. 加豚肉拌炒至汁收乾
8. 熱飯加入紫菜碎、芝麻碎
9. 飯和料鋪於紫菜上，以壽司竹簾捲起
10. 三角模鋪保鮮紙，依序放飯﹑餡﹑飯 壓實

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