【超噁心】醫生:被狗咬過豬肉可傳播壞血病 促改善運輸及儲存衞生
荃灣流浪狗香港醫學會豬肉檔蔡堅豬殼曹公坊
立法會議員郭家麒指,生豬肉若無容器盛載或覆蓋,會存有衛生風險。
香港醫學會會長蔡堅醫生認為豬肉沒有包裝放在豬肉檔前的做法不衛生、不妥當,他解釋狗隻的口腔含有很多細菌,萬一市民買了被狗隻咬過的豬肉,烹煮時未熟透,食用後便很容易被細菌感染,有機會引起腸胃病,屙嘔、發燒等,嚴重可能染上壞血病。他認為豬肉檔及運送公司必須改善儲存肉類的方式,他亦提醒市民豬肉必須煮熟才吃,因這可有效殺死細菌,大幅減少被感染的機會。
立法會議員郭家麒醫生指,生豬肉若無容器盛載(覆蓋)會存有衛生風險,例如易受蛇蟲鼠蟻等感染,市民進食未熟透豬肉容易食物中毒、患上腸胃炎等。他指出,現時食環署發出肉類零售牌照時對肉檔的清潔衛生設備,人員工間時的健康狀況等均有仔細規定,但就肉類儲存方式則疑缺乏嚴格監管,他認為應把相關的衞生規定加入發牌或續牌的條件之內。
郭醫生補充,肉類批發或零售都要小心處理運送及儲存的衞生問題,肉類暴露在空氣中的時間越短越好,例如可考慮使用帶有透氣孔的膠箱,甚至以低溫冷藏箱儲存,確保食物如豬肉無受細菌或動物感染,從而保障消費者。