一提起西班牙菜，立即想到分量細細、款式五花八門的Tapas。Tapas好像永遠介乎傳統與潮流之間，有永恆不變的菜式和味道，卻玩味十足，可以大玩fushion，日日新鮮。

香港的Tapas餐廳不太多，留下深刻印象的就更少。最近，灣仔剛開了一間主打Tapas的餐廳兼酒吧，大量西班牙風格Gin Tonic，真正感受西班牙人邊飲邊食的飲食文化。裝潢亦甚具格調，盞鬼的霓虹燈飾，食住打卡好方便。

店主兼大廚Kora雖是香港人，卻煮得一手美味Tapas，堅持當地風味之餘亦勇於創新，與西班牙的飲食文化不謀而合。傳統的薯仔蛋餅，輕輕改良為我們喜歡的流心蛋，切開蛋黃徐徐溜出，異常滑溜；薯仔以橄欖油慢炒，入口芬香。此外，她曾到巴塞隆拿一嘗紅蝦Tapas，好味得念念不忘，便將它的味道帶回來，巴塞隆拿式烤紅蝦焦點是蝦頭，本身已很鮮味的蝦頭混上配料後十分香脆，是一款需要慢慢「啜」的小食。

酒吧特製數款西班牙式Gin Tonic，較清新怡人，並以Tanqueray London Dry GIn來調配，香醇易入口。星期五、六開至凌晨4時，是一處三五知己吃喝好地方。

採訪︰陳珮誼
攝影︰梁偉德

Tapa Room
地址：灣仔告士打道217-218號
電話：2881 8877
營業時間：12nn-2am（星期一至四），12nn-4am（星期五），5pm-4am（星期六），星期日休息
詳情： http://bit.ly/2TivFwd

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