當年今日
關於我們

【短片】【飲食籽】筍價掃尊貴區美食$20食黑毛豬分子料理

蘋果日報 2015/08/12 06:00

黑毛豬火腿Gusteau's德國餚肉格魯吉亞傳統sulguni芝士蘑菇包分子料理到會ThreeDiceKitchenP‧R‧I‧M‧V‧S

美食博覽明日(13/8)開幕!
看過昨日的的平價美食着數版,大家都應該有晒心理準備去邊度掃平貨,不過美食博覽另一賣點是初次引入香港的新奇巴閉食品,果籽記者今日專攻尊貴區,等大家做個識嘆的美食籽!

新奇小食
真係威鮑魚
得龍大飯店選用了產自南非的八頭鮮鮑,蒸至剛剛熟後放進白滷水汁中浸至少兩小時以上,上碟前以威士忌浸一會,再以冰鎮形式上枱,吃前倒上三、四匙羹威士忌上面,酒香四溢。
得龍大飯店 3B-F23

德國餚肉在地鮮製
100%香港製造的肉腸請來德國廚師親手製作,材料全部來自德國和加拿大等地區,當中最特別的是外貌像江蘇鎮江餚肉的豬啫喱凍切,以啫喱粉加肉汁代替高湯,令餚肉質地更煙韌,還加入了不同的肉腸及酸瓜,令食味更有層次。
Gusteau's 3B-F19

巴閉飲品
即製西瓜盅
從前夏天在戲棚,很多人都喜歡捧着原個西瓜盅喝,貪它能消暑解渴。這次美食博覽買到的是比一般西瓜甜的台灣小西瓜,經冰鎮後將其原個削頂,然後加以攪拌,插上懷舊小彩遮裝飾再原盅奉客,不加糖新鮮即製。
萬朗酒業食品有限公司 3B-D20

啤酒扮香檳
新天鵝堡貴族三月啤酒由巴伐利亞王子(PrinceLeopoldofBavaria)做代言人,是當地的貴族啤酒,酒樽外形似足香檳,原本賣逾$500元一支,在美食博覧期間以每杯$70的形式供應,欣賞着杯內的氣泡,再呷一口麥味重的啤酒,果然有像貴族的雅興。
福臨門尚品 3B-E20

自煮系列
名氣手做意粉
Gragnano是意大利巿鎮,最出名是手做意粉,當地人以硬粒和粗粒小麥製作意粉的粉糰,再用銅管碾出粗糙的紋理,然後放在日光下吹兩日至風乾,比一般從頭到尾以機製的意粉多一點果仁的味道和煙韌的口感。
P‧R‧I‧M‧V‧S 3B-B10

有機大碗飯
QueridaCarmen和LuvChef都是來自西班牙的罐裝美食品牌,每盒都包括了一罐由高級食材熬製的高湯,以及一包意大利或西班牙米,雞肉選用走地雞,雜菜則要用有機的,總之材料賣純天然,喜歡米粒有嚼勁的可參考說明書煮約15分鐘,想米粒更軟糯則需要加水多煮10分鐘。
LaLaLaHongKongLimited 3B-B22

記者:黃子卓、吳宛蔚、容慧心、謝翠玲