中文大學一項最新的報告指出，港人平均鹽份攝取量較世界衞生組織建議的攝取量高出足足一倍，已超越英美等西方國家，估計高血壓病例可能大幅上升。專家建議，港人應盡量減少飲食中的鹽量，並估計假如港人吃鹽量由目前的大約每日十克減少至六克，本港因中風引致死亡的數字大約可減少三成。

從日常生活着手

要有效減低鹽份的進食量，應從日常生活着手，大家可參考以下由醫管局建議的低鹽飲食要點。

1.選擇新鮮肉類蔬菜，少吃加工醃製肉類如燒味、火腿、罐頭、鹹魚、鹹蛋及醃菜，如梅菜、榨菜、鹹酸菜等。
2.加工食品如即食麵、鹹餅、薯片、蝦條、鹹果仁、話梅、加應子、鹹香豆、魷魚乾等皆是高鹽食物，少吃為佳。
3.如必須選擇即食或加工食品，則要細閱食物標籤，以選擇含低鹽或無鹽的產品。
4.烹飪時用葱、蒜、芫荽、檸汁、醋、糖、香茅、陳皮等為調味，減少豉油、蠔油、麵豉、腐乳、茄醬、味精、雞精及鹽等用量。
5.減少出外進食或購買熟食及零食如魚蛋、串燒。
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