三餸一湯｜苦瓜蠔豉湯 Bitter Gourd and Dried Oyster Soup
蘋果日報 2020/09/29 07:00
食譜粵菜湯水海味蔬菜貝類豬肉豆類煲60分鐘以上
苦瓜蠔豉湯
材料：
苦瓜 1個
瘦肉 300克
蜜棗 3粒
蠔豉 50克
黃豆 40克
步驟：
1. 蠔豉、黃豆浸水。
2. 切開苦瓜去籽、切件。
3. 瘦肉切件、汆水，再洗淨。
4. 將所有材料加入滾水，蓋上蓋，轉小火煲1.5小時，以鹽調味。
Bitter Gourd and Dried Oyster Soup
Ingredients:
Bitter gourd 1 pc
Pork lean 300g
Sweet jujube 3 pcs
Dried oyster 50g
Soybean 40g
Steps:
1. Soak dried oyster and soybean.
2. Deseed bitter gourd and cut into pieces.
3. Cut pork lean into pieces, blanch and wash.
4. Put all ingredients into boiling water, cover the lid, cook 1.5 hours with low heat. Season with some salt.
蠔豉乾用水浸泡。
苦瓜開半，去籽及切件。
瘦肉切件後汆水，再洗淨一次。
滾水加入苦瓜、蠔豉、黃豆、瘦肉及蜜棗，小火煲個半小時，適量鹽調味。
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