當年今日

從寶城香到家上海 - 鄧達智

蘋果日報 2015/09/30 00:00


寶城香,上海食店開在元朗大馬路,靠近今天大棠路十字路口。已然相當遙遠,童年歲月一口食的印記。
牛肉包、生煎包、窩貼、饅頭、銀絲卷、豆沙包、酸辣湯、牛肉麵、炸豬排麵…… 可有炸醬麵已無復記憶。
深刻片段來自開張初期,排隊等候外賣的顧客由朝至晏,形成一道密密麻麻人牆,圍着不斷冒出蒸氣扁鑊窩爐,等候新出爐生煎、窩貼,買回家去與一家老小共嚐。
吃慣一盅兩件、蝦餃燒賣叉燒包、廣式雲吞麵、油雞燒味飯,寶城香提供外江食物款式,跟新界老鎮傳統明顯反差,卻又易於接受,着實火紅了好一段時間,直至大家吃飽吃膩,風起雲湧爾後跟所有中式食巿無兩樣,邋邋遢遢,長期油漬積水,睇見唔開胃,跟2005年之前不少上海小食店無異。
從來未見高檔江浙川揚滬飯店在元朗發生。
直至YOHO MALL開業,並非連鎖店,而是元朗首創:家上海。
不久前十多人午餐,吃得開心,菜點完再點,又外賣打包,埋單三千左右,總數看似有點貴,不竟午飯。拆散,又覺合理,重要吃得暢快。
今時今日不少食店價貴兼難吃,早已不新鮮。
今晚三友聊天晚飯,之前盛讚脆鱔、流心熏蛋、烤麩、蘿蔔紅燒肉、砂窩雲吞雞、香脆黃魚、塌豆腐、小籠包、高力豆沙、薑湯芝麻湯圓,沒失望,不覺味精糾纏,吃得好不開心。父母原籍崇明島黃惠康醫生,一面吃一面讚賞味道猶如已去世黃媽媽生前廚藝。吃如此歡快、數量繁多,盛惠九百多元,忍不住拉着總廚大讚一番。
欒華宏師傅,本籍美食揚州,需細心得很才聽出口音,廚藝洋溢江南風韻,為YOHO MALL添加不少吸引。
元朗老區迫到爆炸,能將區民並遊人擴散、轉移遊逛吃喝目標,這意義並非單單一個商場,老城新區自此劃出一道分水嶺。