位於中環威靈頓街的蓮香樓是香港碩果僅存的粵式茶樓，以水滾茶靚及手工點心聞名，不少港人及遊客均慕名而至，茶樓早午茶市主要供應熱茶及一盅兩件，雖也有小菜可點，普遍茶客也是以吃點心為主，當中蓮蓉包、豬膶燒賣、千層糕均是馳名點心，更絕非常見茶樓點心款式，每日凌晨有點心師傅摸黑製作。今早出席蓮香樓重掛招牌儀式的顏氏家族第4代接班人顏漢彬指，自己最鍾情蝦餃，從小吃到大，還是最愛蓮香樓出品的蝦餃。

記者：馮智敏 徐雲庭

易手前蓮香樓兼營晚市，晚市菜單主打粵式小菜，霸王鴨(又名八寶鴨)、煎釀鯪魚、金錢雞等全屬必點之選，在去年易手後，蓮香茶室停只辨晚市，但霸王鴨等招牌名菜午市仍有供應，當中霸王鴨售價增至$320。顏家今日重掌業務後，因應疫情下市道慘淡沒有加價，更將食品售價與其他蓮香品牌的食店劃一，當中鎮店名菜霸王鴨下調至$298。由茶樓變茶室、再回到茶樓，但茶客仍能繼續細味傳統粵菜。

蓮香樓現址裝修充滿老香港懷舊特色，內裡掛滿古樸字畫、雀籠，其實香港第一代蓮香樓早在20世紀已經在中環營業，作為老字號的蓮香樓，屹立中環多年，茶樓沿用茶盅沖茶方式，其實源自廣州西關。

「蓮香」一詞就是因茶樓出產的蓮蓉香氣濃郁而來，因此蓮香樓的月餅亦十分馳名，現時其蓮蓉包亦標榜自製蓮蓉。現時廣州的蓮香樓總店樓高3層，採用嶺南騎樓式建築，保留傳統廣州茶居地下賣糕餅、二樓及三樓則是做茶市及晚市；香港早期的蓮香樓也有共4層，每層也是同樣是做茶市晚市，但收費不一，一樓最便宜，二樓最貴。經歷了時間的洗禮，現址中環威靈頓街的蓮香樓只剩兩層，營運模式與廣州蓮香樓類似，上層做餐飲、下層賣糕點，但茶盅、雙層圓桌、吊扇、鳥籠通通不變，上層放蒸籠、中層放炸物、下層放甜點的點心車也可在蓮香樓看到。不少茶客來蓮香樓幫襯，除了為了一嚐傳統粵菜的滋味，更是感受那一份早已買少見少的懷舊情懷。

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