早在四千多年前，《詩經》、《史記》等文學作品均有記載當時已有中國人栽培栗樹。栗子嬌生慣養，只在日溫差距大的地方生長。中國栗子大致分南北兩系，代表有桂林錐栗及山東油栗。不少人以為天津良鄉栗最著名，其實良鄉並非栗子產地，只是北方板栗的集散地，並以炒栗子出名，故日本人把炒栗子稱為天津甘栗。入冬時分，中國人則愛以栗子做煲仔菜，香宮主廚莫師傅在枝竹燜羊腩加入良鄉栗，揭開砂煲蓋，香氣四溢。良鄉栗雖較日本栗子小，但甜度極高，煮熟的栗子吸收過肉味，份外惹味，入口帶粉。

e. 香宮（2733 8754）
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