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【尖沙咀私房菜】$450/位食足九道菜 超鮮甜陳年花雕蒸蟹顯功架 公公婆婆包好趣致

蘋果日報 2019/03/21 12:00

尖沙咀海鮮私房菜中式編輯試食

大家對尖沙咀嘉芙中心的印象,或許是酒吧夜店林立,但原來這個地方隱身一間水準不俗的粵式私房菜。私房菜開業近半年,老闆一向經營私房菜生意,因為覺得方便控制食材,保持食物質素。餐廳主打手工菜及新鮮生猛海鮮,大廚每天根據訂座數目,走勻多個街市選擇新鮮海鮮,法國藍龍蝦、沙巴大龍躉、菲律賓大肉蟹等,即劏即煮,味道最新鮮。

私房菜沒有單點餐牌,客人可選擇每位$450(九道菜)或$600(十道菜)套餐,或另議。套餐包前菜、主菜及甜品,壽宴時亦會送上公公婆婆包,即是蓮蓉餡及紅豆餡的公公婆婆造型壽包。前菜酒釀小番茄及冰球沙律菜均非常新鮮,招牌菜有鵝肝醬片皮雞、松露法國藍龍蝦、陳年花雕蒸蟹及蟠龍海斑,鵝肝醬片皮雞用乾冰上碟,擺盤有驚喜,中間夾有鵝肝醬,口感豐富。蟠龍海斑起肉排得精緻,啖啖肉;法國藍龍蝦用松露爆炒,火候恰到好處,但最有驚喜的是陳年花雕蒸蟹,分兩次入爐,加入蛋汁及其他秘製調味,蟹肉極鮮,剩下的精華可用作拌烏冬。提一提,私房菜只接受至少一天前的預約,而且最少六位起。

採訪:鄭嘉雯
攝影:周義安

喜粵私房菜
地址:尖沙咀漆咸道南53-55號嘉芙中心6樓
電話:6461 6363
營業時間:星期一至日6:30pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2Y6X7Rn

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