【冬至必備】斬料推介走地鬍鬚雞 紹興花雕酒浸兩小時醉雞
白切雞蝦米燒臘瑤柱蜜汁叉燒斬料雞靚料貴妃雞
明天(22號)就是冬至,過冬飯當然要有斬料餸,記者為大家挑選了三間斬料雞店作推介。
位於荃灣的華香雞,在1988年已有第一間外賣店,全盛時期有十多間分店偏佈港九。老闆曾親身到台灣跟雞農學習養雞技術、烹調及銷售技巧。老闆堅持挑選世界各地香料,紹興醉香雞以紹興酒、花雕酒及其他香料浸兩小時醉雞,酒味濃郁。另有華香雞和茶香雞,每隻$138。
另一間位於荃灣的妃子鬍鬚雞在惠州自設農場放養,店內賣的「妃子鬍鬚雞」,是走地雞的一種,肉質偏瘦,有嚼頭,在內地經常吃到,反而在香港少見,每隻$90。
至於位於筲箕灣東大街的太爺雞,太爺雞半隻$85。太爺雞是由三皇雞加上自家醬料醃製,晶瑩沾上深啡色豉油,用了玫瑰露酒烹煮。除了筲箕灣、太爺雞於觀塘和大美督都設有分店。
華香雞:荃灣海濱花園六座海霞閣地下121A號舖
妃子鬍鬚雞:荃灣川龍街121號
太爺雞(總店):筲箕灣筲箕灣東大街14號地下