【本報訊】金融海嘯令百業蕭條，酒吧等消費場所的生意也大不如前。部份酒吧東主愛聘用年輕貌美的女調酒師，藉以吸引男顧客消費，令女調酒師變得加倍吃香。香港酒吧業協會指出，近年女調酒師的比例有大幅上升趨勢，男女調酒師的比例已由數年前的九比一，演變成現時各佔一半。

希望留住男性客人

香港酒吧業協會副主席錢雋永表示，近兩年女士學調酒的人數急升，部份報讀香港調酒學校課程的學生直言，學調酒是為興趣，也有學生期望學成後找到工作。他透露，酒吧在周末的高峯期，不時會聘用兼職調酒師，為部份白領麗人學員提供更多業餘實踐工作機會。
錢雋永承認酒吧的生意額受經濟環境影響，近日不少酒吧東主更傾向聘用女調酒師，期望年輕貌美的女調酒師有助留住男性顧客。
他指在材料、份量及調酒手勢等基本技巧外，調酒師要兼顧酒質及入貨等事務。未計客人的小費，初入職女酒保薪酬接近10,000元。
已當全職女調酒師達4年的Jackie表示，本來當酒吧侍應，因濃厚興趣主動報讀調酒課程。