材料：
1）紅豆半嘜
2）米1嘜
注意：不同紅豆做出來的效果都有點不同，如果採用台灣萬丹紅豆便不需要浸

做法：
1）紅豆預先浸3至5小時
2）用平時煮飯的水量，將紅豆放入飯煲，按煮飯掣煮一次
3）將紅豆水隔去，因紅豆皮帶微微苦澀味，可能會影響紅豆飯的味道，而紅豆水顏色太深，煮出來的紅豆飯顏色不好看，所以將紅豆水隔去
4）將紅豆加米拌勻，因為紅豆吸水，避免紅豆飯煮出來太乾，煮飯的水分要比平常多一點
5）按煮飯掣煮飯
6）飯煲熄跳掣後，切勿心急打開蓋，等約15分鐘左右，待飯收水，味道更好。

示範：秀英海味雜貨Natalie
採訪、攝影：《飲食男女》

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