內地人對小龍蝦趨之若鶩，甚至催生出「中國潛江龍蝦專業學院」，專門培養相關技術人才。該學院首批學生今年即將畢業，據說已經全被企業「預定」，就業率達100%。

湖北潛江市的江漢藝術職業學校飲食文化學院，2017年開設小龍蝦相關的市場營銷、烹飪工藝與營養、餐飲管理3個專業，被戲稱為「小龍蝦專業學院」。兩年制的「小龍蝦學院」，目前共有130名學生，還沒畢業就已獲預先受聘。潛江市市長龔定榮說：「小龍蝦學院沒有就不了業的。」

龔定榮強調，「小龍蝦學院」不是鬧着玩的，而是認真培養專業人才，從養殖技術到烹飪營養，均聘請頂級專家授課。他還開玩笑地說：「人才分很多種，有的人才能讓衞星上天，但不一定能讓小龍蝦下鍋。」

龔定榮稱，據不完全統計，在潛江小龍蝦產業的就業人數為13萬至15萬人，佔了當地勞動人口的一半以上。除了兩年專科教育外，小龍蝦學院3年來短期培訓了6,000多人。他指，經過3個月至半年培訓，學生進入市場後很搶手，一般年薪為12萬元人民幣（下同；約14萬港元）。有3年工作經驗的廚師，月薪達3萬至5萬元（約3.5萬至5.8萬港元），非常受市場青睞。

綜合報道

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