開派對，Open Sandwich簡單易做又好看。今次用鮮蝦番茄做沙沙，清新又開胃。

材料：　Ingredients:
紅洋葱半個 Red onion Half
蒜頭2粒 Garlic 2 cloves
芫荽2棵 Coriander 2 stalks
橄欖油1湯匙 Olive oil 1 tsp
鹽少許 Salt a bit
黑胡椒碎少許 Black Pepper a bit

蝦仁醃料： Marinade for shrimp:
鹽半茶匙 Salt 1/2 tsp
胡椒粉半茶匙 Pepper 1/2 tsp

做法：
1.番茄去皮去核，切粒，備用。
2.蝦仁洗淨，用鹽及胡椒粉醃5分鐘。
3.放入滾水烚2分鐘，撈起瀝水備用。
4.紅洋葱、蒜頭、芫荽切粒。
5.加入番茄粒、鹽、黑胡椒碎、橄欖油，拌勻成沙沙醬。
6.把沙沙醬均勻塗在麵包上，放上熟蝦，完成。

編輯：李潔英
拍攝：葉天榮、邱覺達