鍋貼大明蝦其實是將蘸了蛋漿的蝦，放在切成小片的麵包上炸至金黃色，賣相像鍋貼，香脆美味。

編輯：馮秀珍
拍攝：陳秉謙

材料：
蝦 8隻
方包一片 開8件
雞蛋 1隻
麵粉 5錢
鹽 少許
糖 少許

做法
1.先將蝦洗淨摘去頭
2.蝦開背後用刀拍一拍，壓一壓花
3. 雞蛋加入鹽、麵粉、少許糖和水，拌勻做成漿倒入蝦中
4. 方包去邊皮切成小片
5. 把蘸了蛋漿的蝦放上方包片，撒上芝麻
6. 油熱便逐片下鑊炸至金黃色，瀝乾油上碟。

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