【冬天食乜菜】聖誕一日遊 元朗農莊摘鮮梅菜
農莊一日遊羽衣甘藍
這幾天氣溫急降,大家都紛紛出動打邊爐,但冬季的蔬菜來來去去吃的不是菜芯、 茼蒿就是西洋菜,其實還有其他的菜類可供選擇。
到底冬天會有什麼時令菜類選擇呢?元朗朗屏一個本地農莊最近種出了多款蔬菜,有青瓜、生及油麥菜等。以為只有這些?當然不止,園主還種植出一些冬季的蔬菜,好像是俗稱「豬乸菜」的莙薘菜。雖然「豬乸菜」的名字不好聽,但營養價值非常高,它除了含有維生素A、C及K等,還有大量鈣質、纖維,以及多種植物營養素。它的菜葉更是營養所在。
另一冬季之選,大家應該較少接觸到它的「真」身,它就是梅菜。經過醃製的梅菜吃得多,但新鮮的梅菜又見過未?梅菜含有大量維生素,特別是維生素A。此外,它還含有一定數量的胡蘿蔔素。 梅菜又含有多種對人體有益的氨基酸,還有多種礦物質,能加快腸胃蠕動,有助消化。
至於近年興起的羽衣甘藍,園主都有培植,大家都知道羽衣甘藍營養價值非常高,可生吃亦可含烹調。它含有β-胡蘿蔔素、維他命 C、維他命 E、鐵及鉀等營養素。而且羽衣甘藍的含鐵量比菠菜多,有助製造血紅蛋白,改善貧血。此外,羽衣甘藍更被喻為有具抗癌作用的蔬菜。
園主亦種出過萬支甘蔗,有黑蔗、黃蔗和青蔗,園主表示三種之中,黃蔗在本港較為少見。還在想聖誕好去處?不如就到農莊走走,順便摘菜回家炮製美食吧!